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唱好四部曲 健康过大年——开场曲
来源: 营养食品所供稿 日期: 2020-1-16 作者:
 

团团圆圆 过新年

 

“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”。春节长假马上来临,又到了满桌都是红烧鱼、酱牛肉、小酥肉、炖羊肉、四喜丸子、梅菜扣肉、水晶肘子……没错,爸妈还是像小时候那样,担心你一年到头都吃不到肉,要在春节这几天都补给你。已经吃了一年外卖的你默默的留下了感(xiu)动(kui)的泪水,转过身把今年过年不长肉的计划改成了只长十斤肉。 

 

可是,都2020年了,全面小康都要实现了,我们的饮食真的缺“肉”吗?答案显然是否定的,如今的我们早已过上了天天有肉吃的生活。但随之而来的,却多是因为生活方式的改变、膳食结构的不合理等因素,导致人群超重肥胖率持续上升,高血压、糖尿病等慢性病负担成为一个个不容忽视的问题。

 

言归正传,春节怎么吃才健康?跟着我们一起来唱好这四部曲吧。

 

 

为提高国民健康意识和健康素养、防控慢性病,国家卫生健康委提出“三减三健”的健康生活方式,其中“三减”指的是减盐、减油、减糖。这也是全民健康生活方式行动(2016-2025)的重要内容,每一项都跟慢病防控息息相关。

 
 
 
 

减盐

 
 
 
 

中国是高盐饮食的国家之一,平均每人每天摄取的盐在12克以上。食盐摄入过多是高血压的三大危险因素之一,同时,食盐摄入过多还可增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险。

 

从限制盐的摄入、提高全人类健康水平的角度出发,世界卫生组织最新建议,一般人群每人每日盐的摄入量由原来的6g改为5g。鼓励家庭使用定量盐勺,如果觉得口味不好,可以加醋、辣椒等来调味。同时,警惕食物中的隐藏盐,比如午餐肉、肉类罐头等食物中含有大量的盐,远远高于我们的推荐标准。

 
 
 
 

减油

 
 
 
 

    高油、高脂肪、高胆固醇,是高脂血症的危险因素。长期血脂异常可引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中、肾动脉硬化等疾病。

 

中国居民膳食指南建议,每人每天摄入烹调油25-30g,建议家庭用油使用控油壶,炒菜用油均从控油壶中取用。烹调食物时尽可能选择少油的烹调方法,如蒸、煮、炖、焖、水滑熘、拌、急火快炒等。

 
 
 
 

减糖

 
 
 
 

过多摄入添加糖可增加龋齿和肥胖发生的风险,推荐每天糖的摄入不超过50g,最好控制在25g以下。

 

但我们的饮食中,除了肉眼可见的白砂糖、红糖、糖果等,隐形糖也是需要注意的。过年常备的果汁、饮料、甜点等食物几乎都含有非常多的添加糖,例如,一瓶500毫升的可乐竟然含糖56g,一瓶450毫升的冰红茶含糖48.5g,一罐500毫升的凉茶饮料含糖45.5g。我们就是这样在不知不觉中摄入了大量的添加糖。

 
 
 
 

 

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