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月饼怎么吃才健康?
来源: 慢病所供稿 日期: 2019-9-12 作者:

    中秋节,又称团圆节,是我国仅次于春节的第二大传统节日,吃月饼也是中秋节自古流传至今的一个习俗,圆圆的月饼也是象征着家人团圆和睦。

 

    但是,随着健康饮食的理念逐渐深入人心,每年到了中秋节的时候月饼都会被扣上“高油高糖”的帽子,尤其是对患有“三高”的病人,更觉得月饼是一口都不能吃的。其实,只要合理搭配,一年吃一次的月饼,就应该伴随节日的美好心情来享用。

     月饼一般由酥皮包裹馅料制成,外层的饼皮原料常为低筋面粉和油脂,馅料类型广泛,包括豆沙、莲子、枣泥、坚果、水果、蛋黄、肉类等。古人诗句中说「小饼如嚼月,中有酥和饴」, “酥”意味着高脂肪,“饴”意味着有甜味。所以,这“爱油好糖”的月饼传统口味是自古传下来的。

 

    那面对这“爱油好糖”的月饼,怎样才算是健康的吃呢?

    第一,食用时应控制数量。多数月饼中脂肪和碳水化合物的比例都比较高,比如一些时兴的流心月饼,流动的口感主要来自于奶油、人造奶油之类的配料,脂肪含量甚至可能超过30%。这样的月饼我们健康人每天吃一小块就好,切不可贪吃。

    第二,对于糖尿病病人,为了控制血糖,吃月饼之前最好先喝一杯豆浆或者牛奶,然后再吃一些蔬菜,最后再吃半块月饼,同时还要注意扣减半碗米饭,这样才不至于让血糖大幅度升高。

    目前市场上有宣称“无糖”的月饼,但实际上无糖只是用甜味剂替代了白砂糖,不等于没有淀粉和油脂,只要含有淀粉就能升高血糖,所以糖尿病病人不能因为是“无糖月饼”就放开多吃。

    第三,对于需要控制体重的人群,吃了月饼之后要注意减少三餐中的主食量,烹调时还要再减少烹调油的用量。另外,可以根据月饼的馅料相应的减少一部分食物的摄入:比如,吃了蛋黄月饼,那今天就可以不用再吃鸡蛋了;吃了伍仁月饼的话,那今天的坚果就可以省掉了。

 

    总之,在吃月饼的同时减少其他途径的主食、糖、油脂等的摄入,就可以保证我们一天摄入的总能量不会有太大的变化。这样我们就可以既享受节日的乐趣,又同时保证身体健康啦。

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