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饮食油腻成慢病祸首
2014-5-4 11:18:30 新闻来源:中国CDC网站

    目前,我国城市居民每人每日油脂平均消费量已近50克,是世界卫生组织推荐量的2倍。其中,北京等大城市的居民每人每日油脂平均消费量已接近90克,是世界卫生组织推荐量的3.5倍。

  日前在京举行的“油腻与健康”研讨会上,专家提出,油腻饮食已成为引发国人高血脂、高血糖、高血压、冠心病、癌症等疾病的罪魁祸首,加强平衡饮食宣教,对于维护公众健康至关重要。

  据介绍,凡在烹调中使用过量食用油调理的食品均可归于油腻食物。本身含有大量荤油的禽肉类食物,如肥肉、鸡皮、多脂肪动物肠等,以及大量使用这些食材二次加工的食物,如炖的汤也属于油腻食物。有统计显示,2013年,我国人均每年食用油消耗量达22公斤,超过世界人均20公斤的标准。与此同时,按照2013年中国产畜禽肉8373万吨计算,人均肉类消费量近60公斤,远远高于日本(29公斤)和韩国(37公斤)。

  中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所研究员翟凤英表示,有效改善公众饮食油腻现状,关键要在国家层面上对营养膳食给予重视,用政策法规对公众宣教、食品营养标签等营养相关工作进行规范和约束。今年由国务院公布的《中国食物与营养发展纲要(2014~2020年)》提出,到2020年,全国人均全年消费食用植物油达到12公斤、肉类29公斤,就是一个良好的开始。解放军第309医院营养科主任张晔指出,油脂是人体所需的重要营养成分,在宣教过程中也不能矫正过枉。

 


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