2004年第二季度，卫生部共收到重大食物中毒事故报告132起，中毒4700人，死亡97人，涉及100人以上的中毒10起。与本年第一季度相比，报告起数增加了80.8％，中毒人数增加了188.5％，死亡人数增加了4.4％；与去年同期相比，报告中毒起数增加了6.0％、中毒人数增加了4.0％、死亡人数增加17.0％。卫生部要求将集体食堂，尤其是工地食堂、学校食堂和学校集体餐供应单位，以及食品生产单位列为监督检查的重点。
　　本季度，报告起数和中毒人数最多的是微生物性中毒，分别占报告总起数的43.9％，占中毒总人数的76.1％，其次是化学性中毒和有毒动植物中毒；死亡人数最多的是化学性中毒，占死亡总人数的74.2％，中毒病死率最高，达11.2％。与本年第一季度相比，微生物性中毒和有毒动植物中毒大幅度增加。与去年同期相比，微生物性食物中毒的报告起数和中毒人数分别增加了87.1％和90.1％，化学性中毒的死亡人数增加了22.0％。
　　本季度，发生在集体食堂的中毒人数最多，发生在家庭的食物中毒致死人数最多。与去年同期相比，发生在家庭的食物中毒人数和死亡人数分别增加了29.6％、22.7％，发生在饮食经营单位的食物中毒人数增加了349.7％，发生在集体食堂的中毒起数和中毒人数分别减少了33.3％、35.4％。
　　与本年第一季度相比，剧毒鼠药中毒报告起数减少3起，中毒人数减少57人，死亡人数减少1人；与去年同期相比，剧毒鼠药中毒事故大幅度下降，其中，报告起数减少了48.0％，中毒人数减少了89.0％，死亡人数减少了57.0％。