人体衰老虽然是不可抗拒的自然规律，但是通过自我保健有可能延缓这种衰老过程，实现健康长寿的理想。
引起衰老的因素是多方面的，除生理原因外，自由基和疾病等有害因素对机体的损伤，是造成人体过早衰老的重要因素。衰老的实质，就是各种体细胞老化和功能衰退。因此，延缓衰老可以从活化体细胞入手。
几丁聚糖是一种带正电荷、阳离子的多糖。它的基本单位是氨基葡萄糖，也叫氨基糖或葡萄糖胺。是构成人体细胞的物质，是人体内肝素、硫酸软骨素、关节腔滑液、透明质酸的主要成分，与机体各种体细胞都有很强的亲和力。几丁聚糖能诱导体细胞分裂增殖，促进机体新陈代谢。
研究人员曾作试验，将一定数量的小白鼠随机分为实验组（几丁聚糖＋奶粉）和对照组（淀粉＋奶），按每Kg体重等量试剂灌服一定时间后测定，发现灌服几丁聚糖的小白鼠比不灌服几丁聚糖的小白鼠体内超氧化物歧化酶（SOD）含量高出40.43％，血中脂质过氧化物（LPO）含量低36.82％，脂褐素（LF）含量低84.24％。在相同生存条件下，存活率高出18.60％。由此可见，几丁聚糖具有提升SOD的含量与活性，消除自由基，抑制LPO与LF形成的作用，这有利于抗疲劳、延缓衰老。
